Almoço gourmet no Jonah, de hidroavião, saindo de Sydney

O Jonah fica sobre um penhasco com vista para Whale Beach, com certeza uma das paisagens mais espetaculares de Sydney. Sobrevoe as famosas praias do norte de Sydney, incluindo Manly, Dee Why Newport e Palm Beach. No voo de retorno, aprecie a vista do Porto de Sydney.
Situado na beira de um penhasco, apreciando a bela vista de Whale Beach e a imensidão do Oceano Pacífico, o Jonah, em Palm Beach, é um dos refúgios oceânicos mais prestigiados da Austrália. Com um quê de uma instituição de Sydney, a lista dos ilustres convidados do Jonah inclui Laurence Olivier, Anthony Hopkins, Mick Jagger e Jerry Hall.
Partindo do Porto de Sydney no final da manhã, o voo de hidroavião segue para o norte passando pelas espetaculares praias do norte de Sydney antes de pousar no amplo curso d'água de Pittwater. O veículo de cortesia oferecido pelo Jonah encontrará você na doca e fará o traslado de curta distância até o restaurante.
O Restaurante Jonah oferece culinária australiana contemporânea, com excelentes produtos australianos e internacionais, incluindo uma extensa carta de vinhos. Os clientes ficarão tão impressionados com a comida quanto pela vista de 180º que se tem do restaurante para o Oceano Pacífico.
Exemplo de cardápio
Entradas
• Ostras de Sydney recém-descascadas com mignonette de champanhe
• Caranguejo quente, molho de manteiga de ouriço do mar e purê de batatas
• Cordeiro envolto em pato e salsicha de cominho, com beterraba em conserva e lebne cappellacci
• Flores de abobrinha recheadas com ricota de tempura servidas com pesto de manjericão
• Lula frita de Queensland com remoulade Cajun picante e limão
• Tartare de atum com aroma de baunilha, edamame, rabanete crocante e nori torrado
Prato principal
• Caranguejo azul, massa cabelinho de anjo, queijo parmesão Reggiano, salsa e limão
• Truta do mar assada e trevalla crepinette de olho azul, batatas kipfler, espinafre e molho de foie gras
• Camarão dourado na manteiga, succotash de linguiça de chorizo e nage de milho doce
• Peito de frango Barossa Valley assado lentamente, calvados gastrique, squab jus, batata e gallette de maçã
• Filé de boi alimentado à base de grãos, polenta, feijão e treviso assado
Sobremesas
• Terrina de sorvete de chocolate branco, sorvete de laranja e granita
• Panna cotta de baunilha, melaço de romã e mel de lavanda quente
• Bolo belga com três camadas de chocolate com molho de rum mocha
• Pudim quente de figo preto, molho butterscotch, sorvete de baunilha, calda de saba
• Abacaxi caramelizado e napoleão de crème brûlée de maracujá
• Geleia de framboesa e trufas de chocolate
• Três queijos servidos com frutas frescas, nozes, pão de castanha e lavosh