3 h

Classe

Sobre esta atividade

Este curso permitirá que você descubra e domine muitas técnicas diferentes ao preparar os grandes clássicos das sobremesas francesas.
Às sextas-feiras, participe da aula de Sobremesas francesas para aprender como fazer misturas básicas para bolos: bolo Joconde esponjoso, bolo Ladyfinger esponjoso, Dacquoise de biscoito ou bolo esponjoso Genoise. Você também aprenderá a fazer diversos cremes: creme de manteiga francês, creme diplomata, creme clássico para doces, mousseline ou creme de chantili. Por último, mas não menos importante, você aprenderá sobre a técnica para montar bolos franceses em camadas, Entremet, em um anel.
Às quintas-feiras, desfrute da aula Tortas e Tortinhas para descobrir as diferenças entre massa de doce curta e macia, massa de doce crocante e massa folhada. Leve para casa o segredo da torta de limão com merengue, a torta de pera Bourdaloue ou a torta de chocolate com ganache. Os franceses são fãs de tortas e você também será.
Resumindo, você vai aprender os segredos para satisfazer e deslumbrar até os mais exigentes amantes de doces. Você aprenderá algumas técnicas específicas, incluindo:
• Foisonner Crème au Beurre: creme de manteiga batida
• Bain-marie: (banho maria) cozinhar em um recipiente com água no forno
• Dresser: aplicar uma massa com um saco de confeiteiro
• Ruban: avaliar a consistência do merengue

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Incluído

3 sobremesas
Chef francês profissional
Pequeno grupo
Cópia em inglês das receitas
Aventais
Todo o equipamento de cozinha
Levar para casa sacos

Não incluído

Gorjetas
Recepção e desembarque no hotel

Adicional

A confirmação será recebida até 48 horas após a reserva, de acordo com a disponibilidade
Por favor, informe quaisquer alergias ou necessidades dietéticas especiais no momento da reserva.
Por favor, informe seus dados de contato em Paris no momento da reserva. esta informação é para o operador turístico manter no registro apenas para fins de contato
Números mínimos são aplicáveis. Existe a possibilidade de cancelamento após a confirmação, se não houver passageiros suficientes para atender aos requisitos. Caso isso ocorra, você receberá um reembolso alternativo ou total.
Um máximo de 6 pessoas por reserva
As aulas são práticas, mas para certos tipos de preparações, os participantes podem estar trabalhando em um grupo de 2.
Esta experiência requer um número mínimo de pessoas. Caso seja cancelada por falta de viajantes, ofereceremos uma data/experiência diferente ou o reembolso integral
Esta excursão/atividade terá até 6 viajantes

Características

Turismo

95%

Gastronomia

70%

Cultural

65%

Original

30%

Análises

5.0

3

t

tracey K

5 | 2015-11-05

It was a great time. I learned a lot of the secrets to making delicious pastries. The instructors was very knowledgable and nice. The 3 pastries we made came out beautiful and delicious! I would recommend this to as friend.

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