Caça à trufas no Piemonte com almoço com estrela Michelin de Milão

Canelli é uma das cidades do interior da província de Asti , famosa pelos vinhos espumantes italianos mais vendidos . Tem uma fortuna arquitetônica alargada abaixo de toda a cidade por cerca de 20 quilômetros: caves de tirar o fôlego esculpidas na encosta da pedra calcária de tufos, criando cenários realmente sugestivos. Escavados à mão no início do século 16, todos estão preenchidos para explodir vinho - milhares de barris e milhões de garrafas, devido ao perfeito isolamento térmico natural, capaz de manter uma temperatura constante de 12-14 graus C (54-55 graus F), ideal para o envelhecimento de excelentes vinhos. A construção expandiu-se no século 19 quando a alta qualidade dos vinhos de Canelli foi afirmada em escala global depois que os barris foram embarcados no exterior por toda a Europa e no exterior.Itinerário9.00 horas: Recolha em Milão e traslado para o interior do Piemonte.11.00 horas: Chegue à casa do caçador de trufas e conheça Natale, que irá apresentar-lhe o mundo mágico das trufas: o que elas são, onde elas crescem, quais ferramentas você precisa encontrá-las. Em seguida, você vai fazer uma caça à trufa, ajudada por cães experientes Diana e Birba. Uma vez que você está de volta à casa de Natale, você provará o tubérculo precioso, emparelhado com vinhos locais. Antes de sair, você receberá uma cópia do livro de Natale sobre trufa, com anedoctes, receitas de anúncios úteis. Após este aperitivo de bom gosto, traslado para Canelli ad 13:30 para almoço no restaurante com estrela Michelin. Este restaurante tem uma atmosfera acolhedora com sua lareira aberta, acolhimento familiar acolhedor pelo chef Mariuccia e seu marido Piercarlo. Você experimentará excelente cozinha piamontesa, com degustação "menù della tradizione":
- Cru, vitela picada "Fassona breed", César Cogumelo, Parmesão
- Massa caseira de ovo "tajarin", manteiga de montanha aromatizada com ervas
- Bochecha de vitela de raça piamontesa ralada, polenta, cebola vermelha caramelizada
- My Hazelnut: bônet da avó, bolo de avelã, sorvete de avelã
- Bolos pequenos com nosso nougat suave típico (o próprio nougat - mão feita por Mariuccia vale a pena visitar!)
15h30: Chega a uma das chamadas "catedrais subterrâneas", como a Coppo . Você entrará através de um bonito pátio de paralelepípedos e uma linda mansão italiana. É preenchido com documentos e fotografias que gravam a história do enólogo, e você também pode ver as antigas ferramentas de produção e os quartos onde as uvas Moscato foram deixadas secar. Em seguida, desça para as adegas incríveis de 32 m de profundidade, onde durante mais de 130 anos foram armazenadas garrafas de vinho das vinhas Chardonnay e Pino Nero da vinha. E tudo o que resta depois disso é aproveitar algumas degustações.17h: Transferência para Milão, onde você estará às 7 / 7h30.